Fideos a la cazuela

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Fuente: mi madre

Ingredientes: (4 o 5 personas)

  • Fideos nº4: 400 gr
  • Pollo troceado: 1/2  (más o menos 1 Kg de pollo)
  • Salchichas blancas: media docena
  • Cebolla: 1/2
  • Tomate frito: 1 cucharada
  • Clavos: 3 o 4
  • Canela 
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

En la familia lo han hecho toda la vida en una cazuela, de ahí el nombre, pero yo también lo hago en la paella. La diferencia es el agua.

En la cazuela o la paella se doran el pollo troceado y las salchichas (también troceadas). Una vez doradas se añade un poco de agua y se deja cocer unos 10-15 minutos para que vaya ablandando. Mientras tanto en una sarten se pocha la cebolla y se le añade una cucharada de tomate frito.

Pasados esos 10 minutos se añade el sofrito a la cazuela o paella y se completa la cantidad de agua (aproximadamente puede ser 1.5l  pero eso dependerá de la fuerza del fuego y la anchura del recipiente así que más vale tener que añadir al final que pasarse). Se añaden al caldo con la carne las especias: el clavo (tres o cuatro), la canela (tres "golpes de bote"), y la pimienta. Cuando esté todo hirviendo bien se le echa la pasta que suele tardar unos 14 minutos dependiendo de la marca.

Los puntos clave: 

  • el punto de canela
  • el punto de coccion del pollo
  • la cantidad de agua: tiene que quedar meloso...
Fideos a la cazuela

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1 Comentarios

Eva escribió:

Yo los he probado y están buenísimos, el toque de canela está genial.

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