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Bueno, pues vamos para allá, que lo prometido es promesa, deuda es lo que tenemos cuando nos dejan dinero.

Hecha esta primera aclaracion vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES:

Pasta para Lasagna

1 Calamar de un kilo

500 gr de bolletus

600 gr de gambon fresco

1 cebolla

1 puerro

2 tomates maduros

1 diente de ajo

albahaca fresca

Parmesano(COGER QUESO EN BLOQUE, NO RALLADO)

100gr Piñones

Un chorrito de brandy

Aceite,sal y pimienta

Dificultad: Para pastores alemanes y/o/u san bernardos......

RECETA:

1º Pelar los gambones, y quitar las cabezas.

2º Saltear las cabezas para que suelten to lo bueno que llevan dentro. regamos con el brandy y dejamos reducir. Retirar las cabezas(hoy no nos las comemos....) el caldillo guardarlo, que luego se lo ponemos a la bechamel....

3º En esa cazuela doramos cebolla puerro y ajo. Cuando esten doraditos se añade el calamar en trozos y rehogamos, añadimos el bolletus y por ultimo el gambon.

4º Troceamos el tomate, quitamos las pepitas y lo salteamos en una sarten(NOTA: SALTEAR NO ES FREIR DURANTE UN EMBARAZO, saltear es saltear...).

5º Preparamos el pesto. Paso dificil....Cogemos ALbahaca, piñones, parmesano en trozos(al gusto) aceite y sal, y le dais a la batidora y....ya está!!!!!!!!!!!!!!

6º Mezaclar el tomate salteado y el pesto

7º Montaje del invento:

      a) Capa de pasta de lasagna

      b) Mezcla de gambon bolletus y calamar(yo esto antes de ponerlo, le pongo un poco de bechamel para que quede como una pasta, pero va al gusto)

      c) Capa de pasta

      d) Mezcla de tomate y pesto

      e) Capa de pasta

      f) capa de calamar gambon y bolletus

      g) Capa de pasta

      h) bechamel, parmesano y al horno a gratinar....

NOTA: El caldete de hacer las cabezas de los gambones yo se lo agrego a la bechamel, le da un sabor bien majo, pero esto es completamente opcional....vosotros veries.

Y lo ultimo es ponerse a la mesa, comerse esto con pan y vino y luego cafe y copa.

Espero que os guste y espero que lo probeis!!!!!!!!!!

Besos y abrazos!!!!!!!!!!!!

 

 

Pasta con brócoli

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Ingredientes:
  • la pasta (cualquiera de tu gusto, macarrones, caracoles, espirales, lacitos...)
  • brócoli
  • taquitos de jamón serrano
  • cebolla
  • tomillo
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • mantequilla de Soria (salada)
  • sal
Elaboración:

Poner abundante agua a hervir con sal. Una vez hirviendo cocer el brócoli sin presión unos 10 minutos y reservar. Acto seguido cocer la pasta, un minuto menos del tiempo que indique en las instrucciones del envase.
Mientras cuecen ambas cosas, pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, añadir los tacos de jamón, el tomillo y un chorro de vino blanco. Se deja hervir un poco para que evapore el alcohol y se pierda buena parte del agua.
Se trocea el  brócoli en pequeño y se saltea en la mezcla de la sartén. Que no se pase. El brócoli tiene que estar durito y con todas sus vitaminas. Cuando termina la pasta se coloca en la fuente de servir y se le echa el brocoli con su salsa por encima. Se mezcla bien y ¡a la mesa!

Bien sano y bien rico.

Fideos a la cazuela

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Fuente: mi madre

Ingredientes: (4 o 5 personas)

  • Fideos nº4: 400 gr
  • Pollo troceado: 1/2  (más o menos 1 Kg de pollo)
  • Salchichas blancas: media docena
  • Cebolla: 1/2
  • Tomate frito: 1 cucharada
  • Clavos: 3 o 4
  • Canela 
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

En la familia lo han hecho toda la vida en una cazuela, de ahí el nombre, pero yo también lo hago en la paella. La diferencia es el agua.

En la cazuela o la paella se doran el pollo troceado y las salchichas (también troceadas). Una vez doradas se añade un poco de agua y se deja cocer unos 10-15 minutos para que vaya ablandando. Mientras tanto en una sarten se pocha la cebolla y se le añade una cucharada de tomate frito.

Pasados esos 10 minutos se añade el sofrito a la cazuela o paella y se completa la cantidad de agua (aproximadamente puede ser 1.5l  pero eso dependerá de la fuerza del fuego y la anchura del recipiente así que más vale tener que añadir al final que pasarse). Se añaden al caldo con la carne las especias: el clavo (tres o cuatro), la canela (tres "golpes de bote"), y la pimienta. Cuando esté todo hirviendo bien se le echa la pasta que suele tardar unos 14 minutos dependiendo de la marca.

Los puntos clave: 

  • el punto de canela
  • el punto de coccion del pollo
  • la cantidad de agua: tiene que quedar meloso...
Fideos a la cazuela

Chelai

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