Pastas: Septiembre 2012 Archivos

Bueno, pues vamos para allá, que lo prometido es promesa, deuda es lo que tenemos cuando nos dejan dinero.

Hecha esta primera aclaracion vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES:

Pasta para Lasagna

1 Calamar de un kilo

500 gr de bolletus

600 gr de gambon fresco

1 cebolla

1 puerro

2 tomates maduros

1 diente de ajo

albahaca fresca

Parmesano(COGER QUESO EN BLOQUE, NO RALLADO)

100gr Piñones

Un chorrito de brandy

Aceite,sal y pimienta

Dificultad: Para pastores alemanes y/o/u san bernardos......

RECETA:

1º Pelar los gambones, y quitar las cabezas.

2º Saltear las cabezas para que suelten to lo bueno que llevan dentro. regamos con el brandy y dejamos reducir. Retirar las cabezas(hoy no nos las comemos....) el caldillo guardarlo, que luego se lo ponemos a la bechamel....

3º En esa cazuela doramos cebolla puerro y ajo. Cuando esten doraditos se añade el calamar en trozos y rehogamos, añadimos el bolletus y por ultimo el gambon.

4º Troceamos el tomate, quitamos las pepitas y lo salteamos en una sarten(NOTA: SALTEAR NO ES FREIR DURANTE UN EMBARAZO, saltear es saltear...).

5º Preparamos el pesto. Paso dificil....Cogemos ALbahaca, piñones, parmesano en trozos(al gusto) aceite y sal, y le dais a la batidora y....ya está!!!!!!!!!!!!!!

6º Mezaclar el tomate salteado y el pesto

7º Montaje del invento:

      a) Capa de pasta de lasagna

      b) Mezcla de gambon bolletus y calamar(yo esto antes de ponerlo, le pongo un poco de bechamel para que quede como una pasta, pero va al gusto)

      c) Capa de pasta

      d) Mezcla de tomate y pesto

      e) Capa de pasta

      f) capa de calamar gambon y bolletus

      g) Capa de pasta

      h) bechamel, parmesano y al horno a gratinar....

NOTA: El caldete de hacer las cabezas de los gambones yo se lo agrego a la bechamel, le da un sabor bien majo, pero esto es completamente opcional....vosotros veries.

Y lo ultimo es ponerse a la mesa, comerse esto con pan y vino y luego cafe y copa.

Espero que os guste y espero que lo probeis!!!!!!!!!!

Besos y abrazos!!!!!!!!!!!!

 

 

Chelai

Identificación

Por categoría y mes