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Pastel de calabacín y bacon

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Buenas tardes, como prometí, voy a colaborar un poco en este gran blog de cocina.

Hoy os dejo una receta de un pastel de calabacin con bacon que me ha pasado una amiga.

DIFICULTAD:

Para amebas...

INGREDIENTES para 3 - 4 personas:

2 calabacines medianos

Media cebolla

4 huevos

Un vaso de leche

Bacon(200gr)

Aceite Pimienta y Sal

PREPARACION

Picamos la cebolla y la pochamos un poco.

Picamos el calabacin y lo pochamos junto con la cebolla. Salpimentamos. Cuando veais que se desace facilmente el calabacin, sacar y reservar.

Cortar el bacon en trozos pequeños y saltear. escurrir y reservar.

Batir los 4 huevos y añadirle un vaso de leche, agregar el calabacin y el bacon y corregir el punto de sal.

Horno media hora a 250º y a comer!!!!!!!!

AH!!!! se me olvidaba, podeis ponerle queso para gratinar le da un toque bastante majo.

Para saber cuando esta hecho el pastel, coger un cuchillo e introducirlo, cuando salga el cuchillo limpio, teneis el pastel hecho.

Beso y abrazos!!!!!!!

Salmorejo

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Ingredientes:

> 140 gr. de Miga de Pan.
> 1 Kg. de Tomates maduros.
> 1/2 vaso de aceite de oliva.
> 1 diente de Ajo (1/2 o 2,según os guste)
> Un chorrito de vinagre de vino.
> Sal.

Acompañamiento:
> 2 Huevos duros.
> Jamón Serrano.

Preparación:
Se ponen en un recipiente en el q dp podamos usar la minipimer, el ajo y los tomates pelados y se tritura.
Transcurrido el tiempo se añade la miga de pan, el vinagre, el aceite y la sal, y se vuelve a triturar todo.
Se vierte en un recipiente y se enfría en la nevera.
Se sirve frío y adorna la superficie con el huevo cocido y el jamón picaditos.
Y a comer!!!. Se suele servir para comer de aperitivo en un cuenco para compartir o en porciones individuales no muy grandes pq llena mucho.

 

Ingredientes:

> 4 o 5 berenjenas

> Para el pisto: 4 tomates maduros, 2 calabacines, 2 pimientos verdes.

> Jamón york

> Queso philadenphia

> Queso rallado

 

Preparación:

Se cortan las berenjenas en láminasa lo largo, lo más finas que se puedan y se les echa sal para que se les quite el amargor. Se reservan.
Se hace pisto: yo lo hago con calabacín, pimiento verde y tomate. Si se quiere, se añade cebolla.
Se hacen las berenjenas en la sartén vuelta y vuelta con un chorrito de aceite. Y se dejan en un plato con servilletas para q absorban el aceite.
Se monta la lasaña: empezamos con una capa de berenjenas en el fondo de una fuente, luego el pisto y luego se cogen las lonchas de jamón y se les unta el queso y se ponen encima del pisto. Volvemos a realizar la operación hasta terminar las berenjenas, dejando siempre la última capa con ellas.
Se echa queso rallado por encima y se gratina en el horno hasta q se dore o se derrita el queso.
Y a comer!!!!!
Lo bueno de estos platos es q puedes congelar porciones y así vas sacandolas cuando te apetezcan y no hay que cocinar todos los días.
Un besito!!!!

INGREDIENTES:
3/4 berenjenas de tamaño medio
queso parmesano
queso mozzarella
albahaca en hojas(sustituible por albahaca en polvo)
2 botes de 250g de salsa de tomate 
aceite de oliva
aceite de girasol
cebolla
sal

PROCEDIMIENTO

Antes de nada hay que preparar la salsa y aqui os pongo una receta sencillita made in Italy!
En una olla echar un par de cucharadas de aceite de oliva y la cebolla cortada a trocitos muy pequeños. Dejar pochar la cebolla y echar los dos botes de salsa de tomate,una pizca de sal y dejar cocer una media hora. A media coccion pasar la salsa por el minipimer para eliminar tropezones. Cuando este hecha añadir la albahaca y ¡listo!

Una vez que este hecha la salsa, seguimos con las berenjenas. Hay que lavarlas y secarlas bien y cortarlas en laminas verticales. El espesor de las laminas tiene que ser de un par de milimetros...ni muy gordas ni muy finas.
En una sarten, calentar aceite de girasol y freir las laminas de berenjenas.
Una vez que esten hechas,dejarlas en un plato con abundante papel de cocina para que se absorba el aceite.
Ya lo tenemos todo...¡a componer!
En una fuente para horno echar una cucharada de salsa de tomate y cubrir con una capa de laminas de berenjenas,trozos de mozzarella,parmesano y otra cucharada de salsa de tomate...seguir asi hasta terminar las laminas.Una vez completada la composicion,cubrir todo con una capa de salsa,unas lonchas de mozzarella y parmesano.
Hornear a 200ºC durante unos 20 minutos.

Dejar reposar la parmigiana antes de servirla...generalmente la parmigiana está mucho mas rica al dia siguiente!
BUON APPETITO!!

PD:pido disculpa por la falta de tildes...el ordenador no me deja!!

Parmigiana di melenzane

Pasta con brócoli

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Ingredientes:
  • la pasta (cualquiera de tu gusto, macarrones, caracoles, espirales, lacitos...)
  • brócoli
  • taquitos de jamón serrano
  • cebolla
  • tomillo
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • mantequilla de Soria (salada)
  • sal
Elaboración:

Poner abundante agua a hervir con sal. Una vez hirviendo cocer el brócoli sin presión unos 10 minutos y reservar. Acto seguido cocer la pasta, un minuto menos del tiempo que indique en las instrucciones del envase.
Mientras cuecen ambas cosas, pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, añadir los tacos de jamón, el tomillo y un chorro de vino blanco. Se deja hervir un poco para que evapore el alcohol y se pierda buena parte del agua.
Se trocea el  brócoli en pequeño y se saltea en la mezcla de la sartén. Que no se pase. El brócoli tiene que estar durito y con todas sus vitaminas. Cuando termina la pasta se coloca en la fuente de servir y se le echa el brocoli con su salsa por encima. Se mezcla bien y ¡a la mesa!

Bien sano y bien rico.

Chelai

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