Verduras y hortalizas: Agosto 2012 Archivos

Salmorejo

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Ingredientes:

> 140 gr. de Miga de Pan.
> 1 Kg. de Tomates maduros.
> 1/2 vaso de aceite de oliva.
> 1 diente de Ajo (1/2 o 2,según os guste)
> Un chorrito de vinagre de vino.
> Sal.

Acompañamiento:
> 2 Huevos duros.
> Jamón Serrano.

Preparación:
Se ponen en un recipiente en el q dp podamos usar la minipimer, el ajo y los tomates pelados y se tritura.
Transcurrido el tiempo se añade la miga de pan, el vinagre, el aceite y la sal, y se vuelve a triturar todo.
Se vierte en un recipiente y se enfría en la nevera.
Se sirve frío y adorna la superficie con el huevo cocido y el jamón picaditos.
Y a comer!!!. Se suele servir para comer de aperitivo en un cuenco para compartir o en porciones individuales no muy grandes pq llena mucho.

 

Ingredientes:

> 4 o 5 berenjenas

> Para el pisto: 4 tomates maduros, 2 calabacines, 2 pimientos verdes.

> Jamón york

> Queso philadenphia

> Queso rallado

 

Preparación:

Se cortan las berenjenas en láminasa lo largo, lo más finas que se puedan y se les echa sal para que se les quite el amargor. Se reservan.
Se hace pisto: yo lo hago con calabacín, pimiento verde y tomate. Si se quiere, se añade cebolla.
Se hacen las berenjenas en la sartén vuelta y vuelta con un chorrito de aceite. Y se dejan en un plato con servilletas para q absorban el aceite.
Se monta la lasaña: empezamos con una capa de berenjenas en el fondo de una fuente, luego el pisto y luego se cogen las lonchas de jamón y se les unta el queso y se ponen encima del pisto. Volvemos a realizar la operación hasta terminar las berenjenas, dejando siempre la última capa con ellas.
Se echa queso rallado por encima y se gratina en el horno hasta q se dore o se derrita el queso.
Y a comer!!!!!
Lo bueno de estos platos es q puedes congelar porciones y así vas sacandolas cuando te apetezcan y no hay que cocinar todos los días.
Un besito!!!!

Chelai

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