Yolanda: Agosto 2012 Archivos

Ingredientes:
> 2 aguacates maduros
> 10 ó 12 gambas medianas
> 2 hojas de lechuga
> Una nectarina o piña (o la fruta q querais)
> Salsa rosa o mayonesa
> Pimienta
> Sal

Preparación:
Sacar la pulpa del aguacate maduro, conservando las mitades de cáscara vacías.
Mezclar esta pulpa troceada con las gambas cocidas y peladas, lechuga picada muy fina y la fruta en trocitos.
Sazonar muy ligeramente con sal y pimienta.

Añadir a esta mezcla la salsa rosa o la mayonesa.
Se puede servir en las mitades de cáscara del aguacate, o en copas. Adornar con un langostino por encima.

Dejar enfriar en la nevera un par de horas y servir.

Y a diafrutar!!!!

Ideal para comidas o cenas con amigos y preparar un picoteo.

Ingredientes:
> Pan para tostas.
> Un pollo asado (los venden al vacío en el super. En Mercadona lo hay y está bueniiiisimo. Os lo recomiendo tb para comerlo con una ensalada o patatas).
> 3 aguacates maduros
> 3/4 cebollas
> 3/4 cucharadas de azucar morena
 
Preparación:
Se pica la cebolla y se pocha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a coger color se añade el azucar y se deja a fuego lento. Tarda bastante en hacerse,sb una hora. Se prueba el punto del azucar y se añade mas a gusto.
Se pelas los aguacates y se machacan con el tenemos y se sazonan. Reservar.
Se tuesta un poco el pan en el horno o tostadora mientras se hace la cebolla.
El pollo se desmenuza y se calienta en el microondas.
Una vez tenemos todos los ingredientes preparados,se montan las tostas: se pone el pan,a continuación la cebolla caramelizada,después una capa de aguacate y finalmente las tiras de pollo.
Y listo para comer!!!!...vereis q rico. Ñam ñam ñam

Salmorejo

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Ingredientes:

> 140 gr. de Miga de Pan.
> 1 Kg. de Tomates maduros.
> 1/2 vaso de aceite de oliva.
> 1 diente de Ajo (1/2 o 2,según os guste)
> Un chorrito de vinagre de vino.
> Sal.

Acompañamiento:
> 2 Huevos duros.
> Jamón Serrano.

Preparación:
Se ponen en un recipiente en el q dp podamos usar la minipimer, el ajo y los tomates pelados y se tritura.
Transcurrido el tiempo se añade la miga de pan, el vinagre, el aceite y la sal, y se vuelve a triturar todo.
Se vierte en un recipiente y se enfría en la nevera.
Se sirve frío y adorna la superficie con el huevo cocido y el jamón picaditos.
Y a comer!!!. Se suele servir para comer de aperitivo en un cuenco para compartir o en porciones individuales no muy grandes pq llena mucho.

Merluza mariscada

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Ingredientes:

> 4 lomos de merluza
> 250 gr de langostinos crudos
> 250gr de gambas
> 2 dl de tomate frito
> 3dl de caldo de pescado
> 1 cebolla
> 1 diente de ajo
> 3 chalotas
> 1 chorrito de Brandy

 

Preparación:

Pelas las gambas y los langostinos y reservar la carne y las cabezas.
En un cazo, poner un chorrito de aceite, la cebolla picada y el diente de ajo, agregar las cabezas de las gambas y langostinos y rehogar. Cuando cojan color, se flambean. Dejar apagar la llama e incorporar el tomate frito y el caldo de pescado. Cocer durante 10 min, triturar todo y pasar por el chino. Reservar.

En una cazuela baja, poner un poco de aceite y la chalota, cortada fina. Dorar y añadir los lomos de merluza, manteniéndolos al fuego 3 min por cada lado.

Incorporar el marisco pelado y la crema de marisco, incorporar avecrem y remover. Tapar la cazuela y cocinar unos 10 min mas.

Y a comer!!!!!!

 Esta receta no os la podeis perder pe es muy rápida y queda muy rico.

 

Ingredientes:

> 100 gr de chocolate para fundir
> 125gr de margarina
> 125gr de azucar
> 2 cucharadas soperas de leche
> 3 huevos
> 80gr de harina
> 1 sobre de levadura royal
> Un puñado de frutos secos

 

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas con una cucharada de leche y otra de agua (dejar 1 min).
En un bol se ponen los huevos y se baten con el azucar.
Añadir el chocolate al bol, la harina, los frutos secos y el royal y mezclar bien.
Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla, y al microondas 6 minutos.

Vereis que rico y q facilito!!!!

Hoy toca un entrante. Este plato se hace mucho en Canarias, pero con quesos de allí.

 

Ingredientes:

> Un rulo de queso de cabra

> Un huevo

> Pan rallado

> Mermelada de frambuesa

 

Preparación:

Sólo tenéis que cortar el rulo de queso de cabra en trozos de aprox 1cm de grosor. Los pasais después por huevo y por pan rallado y se frien.

Hay que prepararlos cuando se vayan a comer para que no se enfríen.

 

Se sirven con la mermelada por encima o se pone en un cuenco a parte para que cada uno se sirva la que quiera.

Pollo al queso

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Receta cedida por mi amiga Adri

 

Ingredientes:

> 4 contramuslos

> 200 gr aprox de queso (puede ser el rallado para pizzas o alguno mas fuerte si quereis,como el azul)

> 6 puerros (la parte blanca)

 

Preparación:

Se salan los contramuslos y se doran un poco en una cazuela. Se retiran y se reservan.

 

En la misma cazuela se doran los puerros q previamente abremos troceados. Una vez estén pochaditos,se añaden los contramuslos, agua que los cubra,una pastilla de avecrem y el queso. Se tapa y se deja cocer a fuego lento como 3/4 hora.

 

Si la salsa está muy liquida o queremos mas,podemos añadir un poquito mas de agua con un poco de maizena para q espere.

 

Y listo!!!!...con arroz blanco o patatas asadas puede estar buenisimo.

 

Un beso.

Esta receta es muy muy facilita y rápida, queda muy rica y es fresquita para el verano.

 

Sólo necesitamos:

> Medio vaso de zumo de limón

> Galletas María

> Un bote de leche condensada

> Un bote de leche evaporada.

> Un poco de chocolate para decorar
 

Preparación:

Metemos el contenido de los dos botes en el vaso de la minipimer. 

A continuación vamos añadiendo poco a poco el zumo del limón a las leches a la vez q lo mezclamos con la minipimer. Es como hacer una mayonesa, vale?? Esta mezcla se irá espesando, de manera que la cantida de zumo de limón depende del espesor que queramos y tb de la acidez, así que id probándola.

Para montar la tarta, se pone en una fuente una capa de galletas de base y luego una de la espuma de limón, otra de galletas y otra de espuma de limón....y así sucesivamente hasta tener las capas que deseemos. La última debe de ser de espuma de limón.

Decoramos con chocolate rallado y a la nevera.

Si la quereis hacerla para la noche, lo ideal es q al menos la tengais hecha desde la mañana, y si es para comer, la podeis haber dejado hecha la noche anterior. Vereis que rica está y no empalaga.

Besitos

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Esta receta es ideal para las cenas porque es ligera,rápida y a los peques les encanta.

Ingredientes:

> 5 huevos

> una loncha de jamón york de 1cm de grosor

> una loncha de queso manchego de 1cm de grosor

> Tomate frito

> Pan rallado

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados mientras realizamos la receta.
Se pone en una fuente para el horno una base finita de tomate frito y después se esparce por encima pan rallado. Si se quiere,se pueden poner a continuación unas rodajas de tomate natural,es opcional.

Troceamos el jamon y el quedo en daditos y los incorporamos a un bol en donde ya hemos batido los huevos (la cantidad de éstos depende de cuantos seamos).

Una vez hecha la mezcla,la echamos a la fuente donde tenemos el tomate y pan rallado y la metemos al horno.

En 15 / 20 min estará lista. Podeis ir comprobándolo pinchando un cuchillo y si sale limpio es q ya está.
Si la quereis un poco más esponjosa,podeis añadir a los huevos un sobre de levadura en polvo.

Ya me contareis q tal...

Un besazo!!!!

 

Ingredientes:

> 4 o 5 berenjenas

> Para el pisto: 4 tomates maduros, 2 calabacines, 2 pimientos verdes.

> Jamón york

> Queso philadenphia

> Queso rallado

 

Preparación:

Se cortan las berenjenas en láminasa lo largo, lo más finas que se puedan y se les echa sal para que se les quite el amargor. Se reservan.
Se hace pisto: yo lo hago con calabacín, pimiento verde y tomate. Si se quiere, se añade cebolla.
Se hacen las berenjenas en la sartén vuelta y vuelta con un chorrito de aceite. Y se dejan en un plato con servilletas para q absorban el aceite.
Se monta la lasaña: empezamos con una capa de berenjenas en el fondo de una fuente, luego el pisto y luego se cogen las lonchas de jamón y se les unta el queso y se ponen encima del pisto. Volvemos a realizar la operación hasta terminar las berenjenas, dejando siempre la última capa con ellas.
Se echa queso rallado por encima y se gratina en el horno hasta q se dore o se derrita el queso.
Y a comer!!!!!
Lo bueno de estos platos es q puedes congelar porciones y así vas sacandolas cuando te apetezcan y no hay que cocinar todos los días.
Un besito!!!!

Chelai

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